ARROZ BASMATI CON VERDURAS
Ingredientes:
- 1 taza de arroz basmati integral
- 2 tazas de champiñones laminados rociados con unas gotas de limón
- 2 zanahorias cortadas a rodajas
- 2 hojas de apio cortadas finas
- 1/2 taza de maíz
- 1 pimiento rojo escalibado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva y salsa de soja
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3 tazas de agua
- Perejil y albahaca fresca troceada
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN :
PROPUESTA DE MENÚ:
Ensalada de lentejas con salmón marinado
Huevos al nido
Peras al vino
COMENTARIO ENERGÉTICO:
El arroz basmati integral nos aporta carbohidratos (azúcares complejos) de absorción lenta que nos aseguran una energía estable. Las verduras ayudarán a nuestro sistema digestivo.
EFECTO ENERGÉTICO
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Activación |
IDEAL PARA
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PREPARACIÓN
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COCCIÓN
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M.A = Muy Adecuado A = Adecuado D=Desaconsejado
CRÊPES DE TOFU CON GAMBAS
INGREDIENTES PARA LAS CRÊPES:
½ taza de harina integral tamizada,
½ taza de harina blanca.
2 c.s. de maicena o arruruz,
una pizca de sal marina,
una pizca de cúrcuma,
1 c.c. de hierbas aromáticas secas,
1 c.s. de aceite de oliva,
3 tazas de agua con gas.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
4 cebollas cortadas finas,
1 bloque de tofu ahumado desmenuzado,
3-4 cucharadas soperas de maíz,
1 calabacín a medias rodajas,
1 taza de gambas peladas
sal marina,
salsa de soja,
2 c.s. aceite de oliva,
1 c.s. de ralladura de limón
Perejil
Preparación:
- Mezclar en un bol todos los ingredientes para la pasta de crêpes. Dejar reposar en la nevera media hora.
- Calentar una sartén con unas gotas de aceite y añadir ½ de cucharón de líquido de crêpes. Extender homogéneamente la pasta y cocinar unos 2-3 minutos o hasta empiece a despegarse por los lados.
- Voltear y cocinar por el otro lado 1-2 minutos más.
- RELLENO: Saltear las cebollas con el aceite de oliva y una pizca de sal marina , sin tapa durante 10 minutos.
- Añadir el calabacín, el maíz, las gambas y unas gotas de salsa de soja. Saltear 3-4 minutos. Añadir el tofu ahumado, la ralladura y el perejil, mezclar bien durante 2-3 minutos más. Rellenar los crêpes y servir.